這樣的天氣不行，但是今日花朵和朋友***享的菜譜，但是非常貼心。夜裏我們家吃魚香茄子煲。通過禮拜天，大夥兒在正常上班的周壹，好像壹直最辛勞的，等回到家就必須那樣壹道連湯底石鍋拌飯都那麽香的菜式。
川香口感的菜式，酸酸甜甜的亦是健脾開胃，即便是今天做的這道葷菜，也可以吞掉三大碗米飯，相較於做鐵鍋燉菜，魚香茄子但是制做下去蠻快的壹道菜，只需事前將魚香汁搞好，備齊需用的調味品，那炸透茄條後便是裹汁了。擁有這道給力的四川菜，再去個蒜蓉油麥菜、紅燒茄子壹類的快手菜，就可吃得很香，自然白米飯壹定要多蒸哦！
魚香茄子煲食物提前準備：長茄子2根蔥末姜末蒜末適當魚香汁：3炒勺生抽醬油、壹勺耗油、2勺米醋、壹勺糖、玉米粉小勺、半小盤子礦泉水豆瓣醬、剁椒各壹大勺植物油、米酒作法：
第壹步2根長茄子清洗斬成壹大段後再弄成條，在冷水中泡浸個五分鐘，撈出來瀝幹水分。切適當蔥末姜末蒜末預留，魚香汁先要搞好，這兒喜愛清甜味就多放壹點糖，愛吃酸味的這米醋就多放壹些，還記得木薯澱粉這兒放進後在以後倒入炒菜鍋前先拌和壹下，如今翻拌壹會兒時間還會沈積下來。
第二步剁椒和豆瓣醬各壹勺就行了，魚香汁裏不加鹽那樣總體口味就均衡些。炒菜鍋內倒入少量植物油，不要等鍋中燒開，冷油下茄條，維持中火煎4min上下。那樣油跡不容易濺出，炸茄條的情況下不蓋鍋蓋，炸的變為金黃就用漏勺撈起來。
第三步炸過茄條的油還很幹凈，用漏勺過慮壹下再次燒菜沒什麽問題。鍋裏留少量油，倒入豆瓣醬和剁椒，添加壹勺米酒，迅速炒出香味。然後倒入蔥末姜末和蒜末，再倒入備齊的魚香汁，中火煸炒。
第四步不上30秒的時長，料汁就可越來越濃稠，此刻倒入炸好的茄條，迅速裹汁。剛剛切的小香蔥，蔥根進行爆香，剩下的蔥綠壹部分此刻放進。時長不必長了，茄條勻稱裹汁後拌和兩下就關火盛出。有些魚香茄子是放肉末，個人覺得，只需魚香汁調配的及時，不管葷素搭配，味兒都給力，來試試吧。