“黃河九曲十八灣，最美不過老牛灣”，黃河大峽谷老牛灣旅遊區位於內蒙古自治區呼和浩特市清水河縣，地處晉、陜、蒙黃河大峽谷的核心地段，是長城、黃河唯壹交匯之處，被譽為中國最美十大峽谷之壹、中國最美鄉村之壹，是國家級地質公園、國家AAAA級旅遊景區、蒙漢文化交融之地，不僅自然人文景觀兼美，而且歷史文化底蘊深厚，是遊客怡情養性之勝地。
老牛灣正好處在黃河“幾”字彎的第壹個拐彎處，兩岸高山對峙，河道狹窄，河道布滿暗礁險灘，還是走西口的最後壹道關卡偏關的西北角。傳說太上老君騎牛過河，牛看見明燈山上的燈，壹驚，轉身犁出個老牛灣。
水位不高的時候，在老牛灣的懸崖峭壁上能看到壹道人工鑿出來的石頭棧道，這是舊時當地的“搬船漢”人工開鑿的入水的棧道。明朝時期，貨物還主要靠水運，老牛灣成為貨物集散地，商人們到寧夏、內蒙采購貨物，經老牛灣運送出去。過去如果外地人要過河，必須請老牛灣的拉船人拉船，老牛灣的男人世世代代以拉船為生，歷史上纖夫在冰茬和石子裏討營生。
二、黃河大峽谷老牛灣壹日遊旅遊路線
1、旅遊綜合服務中心（營盤峁村）→老牛灣碼頭(黃河人家、午餐、上船）→城灣（寧邊古城、碼頭驛站)(S103返回)
2、旅遊綜合服務中心（營盤峁村）→四座塔（觀景臺、藝術村落、上船）→城灣（寧邊古城、午餐）→老牛灣（→萬家寨或楊家川峽谷）（上岸返程）
3、旅遊綜合服務中心（營盤峁村）→四座塔（觀景臺、藝術村落、棧道）→老牛灣（午餐、黃河人家、上船）→城灣（寧邊古城）(S103返回)
4、城灣（寧邊古城、碼頭驛站）→萬家寨壹老牛灣（黃河人家、午餐）→旅遊服務中心→四座塔（觀景、藝術村落）營盤峁村返程
三、黃河大峽谷老牛灣特色美食
1、酸飯
發酵後的米粥，這種酸粥能開胃健脾，護膚美容，妙不可言。當地都有賣，現在已經成為當地人的早餐。
2、農家蓧面
蓧面，含蛋白質高、熱量高，含糖份很低、降糖減壓、補氣健脾、深受人們喜愛。蓧面好吃，它的制作也很講究，需要淘洗、陰幹、焙炒、推碾子等，最好選擇三九天加工。這樣才可長久的存放，三年兩載不會黴變。
壹種蓧面可做多種飯樣。推窩窩、搓條條、蒸餃子、做山藥魚子、打傀儡。僅傀儡就可以做好幾種，如，鍋打傀儡、油炒傀儡、山藥傀儡、籠蒸傀儡。
最有藝術品質的飯樣應該是推窩窩。如今蓧面已經是當地餐桌上必不可少的壹道特色菜。
3、油炸糕
是由叫黍(shu)子的農作物制作而成的。俗稱黃米，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，壹是“素糕”，二是“油炸糕”。
油炸糕則比較講究，這裏的油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，其花樣品種分豆餡、糖餡、菜餡三種。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、蕓豆四種；糖餡有紅糖、白糖兩種。
現在已經成為當地結婚、生日等必備的頭等大菜。