2019年的立夏是5月6日,這壹天全國各地都有不同的飲食習俗,這12種風味食俗以供參考:
1、立夏飯
每逢立夏前壹天,孩子們向鄰家第戶討米壹碗,稱“兜夏夏米”。民間認為兒童吃立夏飯,可防中暑。做法是用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”。 傳統習俗認為,立夏吃五色飯,有壹年到頭身體健康的寓意。
2、立夏蛋
“立夏吃蛋”的習俗由來已久。俗話說:“立夏吃了蛋,熱天不疰夏。”相傳從立夏這壹天起,天氣晴暖並漸漸炎熱起來,許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺,食欲減退逐漸消瘦,稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓,每年立夏之日,小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋,可避免疰夏。因此,立夏節吃蛋的習俗壹直延續到現在。
3、立夏羹
從雲南到江南的廣大南方地區(江山、慶元等)都有立夏吃立夏羹的習俗。立夏羹的制作各地有差異,但大多都離不開大米粉和時令蔬菜等,且基本形態以糊狀為主。
4、黑米飯糕
黑米飯糕是寧波傳統的立夏點心之壹,是將烏樹葉搗爛泡水後,用烏樹葉汁泡糯米使其染色變黑,再將泡好的黑糯米加糖蒸熟後手工壓制成糯米糕,吃起來有壹股淡淡的烏樹葉香味。
5、光餅
福建閩東地區立夏以吃“光餅”(面粉加少許食鹽烘制而成)為主。閩東周寧、福安等地將光餅入水浸泡後制成菜肴,而蕉城、福鼎等地則將光餅剖成兩半,將炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之。
6、蝦面
蝦面又稱蝦子面,是立夏這壹天,福建廈門、臺灣、廣東等地區的傳統特色面食。主要材料有蝦子、青菜、豬肉、油面等,其口感鮮美。
7、夏團子
湖南婁底人有吃夏團子的習俗,先把糯米粉揉成團,搓成湯圓大小,然後下鍋煮,放上白糖。立夏團子油油的,香香的,餡是紅糖,甜甜的,不膩人。
9、七家粥
七家粥是匯集了左鄰右舍各家的米,再加上各色豆子及紅糖,煮成壹大鍋粥,由大家來分食。
10、七家茶
在浙江地區,立夏有喝七家茶的習俗,各家帶了白己新烘焙好的茶葉,混合後烹煮或泡成壹大壺茶,再由大家歡聚壹堂***飲。
11、筍
民間習俗認為,立夏吃了竹筍腳骨硬,好爬山。還吃青梅,燒青茶,以防“蛀夏”。
12、麥蠶
將熟而未黃的元麥穗摘下揉碎,帶殼的麥粒鐵鍋裏炒熟,再揉去殼,放入石磨裏磨,磨出來六七分長的麥面條像壹條條蠶寶寶,故稱之為麥蠶。