做法：先將河蟹用刷子刷幹凈，然後蒸鍋內放冷水，放入螃蟹和姜片上鍋蒸15分鐘即可。
2、蟹泥頭
做法：將蟹刷幹凈，然後對半切，放入冷水中加上姜片煮。然後拿個大腕，加入適量面粉，慢慢地加水(冷熱水都可以），加入鹽、味精，不停的攪拌，最終成糊糊狀。蟹殼成紅色的時候就可以加入泥頭，加入的時候要不停地搗，註意泥頭的個頭要小壹點，細長的形狀最好，再加入自己喜歡的蔬菜。出鍋前加鹽、味精即可。
3、炒河蟹
做法：將河蟹洗凈，將每只河蟹從中間剁成兩半，炒鍋放油，放入蔥姜蒜，紅辣椒煸香，放入河蟹翻炒，炒至變色，加入鹽，調味，翻炒2分鐘即可。
4、醉蟹
做法：配料：黃酒二斤、生抽醬油三調羹、老抽二調羹、醋、糖、大蒜、鹽、味精、八角、桂皮、姜、辣椒；把這些調料全部倒入容器裏，把蟹放入浸泡二十四小時既可。