廚房用具有哪些
壹、調理用具：調理用具包括案板、切削用具、鍋鏟、配料、調制的工具和器皿等。這些備用用具很常用，但需要妥善安置它們，以便使用起來很順手，所以壹定要在廚房裏留有方便拿取的位置。此外，隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。
二、餐飲用具：餐飲用具餐盤、餐碗、水杯、酒杯等等。由於社交需要或者是碰到喜歡的餐具愛不釋手，家裏的餐盤、餐碗往往不止壹套。有的餐具非常美觀，具有觀賞性，可以放在客廳玻璃櫃裏以供觀賞或展示，而有些常用且易碎的餐具則需要妥善放置。
三、加工用具：廚房中的加工用具主要包括榨汁機、絞肉機、豆漿機、咖啡機以及其它用電的各種小設備。這些加工用具是現代廚房的新成員，小巧又實用，有些可以放在臺面上，有些可以收納，等到需要時再拿出來。
四、洗滌用具：洗滌用具主要包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃、洗碗機等。而洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶或食品垃圾分類處理器等，而現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。
五、炊事用具：炊事用具壹般有電飯煲、平底鍋、炒鍋、湯鍋、電餅鐺等各種鍋具、容器之類。這些用具壹般歸為大型炊事用具，需要足夠的空間來存放以便拿取，因此要合理放置。此外，還有爐具、竈具和烹調時的相關工具和器皿，而隨著廚房革命的進程，高頻電磁竈、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。
廚房用具的特點
目前市場上的廚房用具，從面層材料材質分析，主要有以下8種組合：不銹鋼臺面、三聚氫氨阻燃板櫃櫥門扇;不銹鋼臺面、防火板圓弧門扇;不銹鋼臺面、門扇及桶身;防火板臺面、三聚氫氨板門扇;防火板臺面、門扇;國產人造大理石臺面、防火板門扇;進口人造結晶石臺面、防火板門扇;進口實體面材臺面、防火板門扇等。這些材質都可歸納為4個類別，它們的特點如下：
壹、不銹鋼材料裝飾效果都較差。
二、防火板材料能力優於不銹鋼：具有很好的加工性能、裝飾性和抗汙能力。
三、人造大理石材料：裝飾性強，防火性能好，但抗汙染能力不如防火板。
四、實體面材：裝飾性、防火性、抗汙染性能都很好，不過價格過於昂貴，壹般家庭無法承受，所以當前市場上是以防火板為家庭廚房用具的主導材料。
廚房用具選購技巧
廚房設備總的發展趨勢之壹是不銹鋼用品的增多。它與傳統的鋁制品、鐵制品、搪瓷制品相比有很多優點:
1.鋁制品易吸附著物，有利細菌草生，且氧化後發黑，不易擦拭，影響美觀，而不銹鋼由於質地堅，光潔度好，很少附著物，有利於衛生。
2.鋁的強度低，伯碴碰磨搜，易走形，搪瓷制品琺瑯質雖堅硬但很脆，同樣伯碰撞，而不銹鋼制品則不怕碰撞。
3.鋁制品容易被氧化和腐蝕，鐵易銹蝕，搪瓷制品伯腐蝕。而不銹鋼制品則不氧化，耐腐蝕。
4.從對人體影響看，國外有些人把鋁炊具稱為
盜竊生命的賊
認為人體鋁含量若超過50-150毫克，就會使人早衰。