糖醋裏脊
食材：裏脊肉，西紅柿，白糖，白醋，白芝麻，生粉，花生油，食鹽
做法：
1、將裏脊肉清洗幹凈，切成小條狀，用清水浸泡5分鐘抓洗去血水，然後加入食鹽，花生油，生粉均小半勺，順壹個方向攪拌均勻
2、將腌好的裏脊肉均勻地裹上幹的澱粉，準備起鍋燒油，油溫七八層熱了之後，倒入裏脊肉開小火慢炸至微黃後關火撈起，10分鐘後再復炸壹遍，裏脊肉外表酥脆即可。
3、西紅柿洗凈切成小塊，加入小半碗清水將西紅柿攪碎，然後過漏勺過濾下西紅柿汁。
4、西紅柿汁倒入鍋裏，加入2勺白糖，1勺白醋，兩者的比例是2：1，大家可以根據自己做的裏脊肉分量，適量增減。
5、開小火，慢慢攪拌讓白糖融化，看到西紅柿汁濃稠就關火。最後趁熱倒入裏脊肉，撒上壹小撮白芝麻，攪拌幾下即可裝盤出鍋。
原料：裏脊、雞蛋、面粉（白面）、油、白糖。
做法：
1、豬裏脊切片，用適量的鹽、料酒、黑胡椒粉和味精抓勻並腌制5分鐘；
腌制的裏脊
2、用面粉和雞蛋加點水打成均勻的面糊
雞蛋面粉糊
3、油鍋加熱，60度左右下入掛糊的裏脊炸至定型後撈出；
第壹次炸至定型的裏脊
4、待油燒熱後再次下入裏脊轉中火炸至金黃色撈出控油；
第二次炸至金黃的裏脊
5、鍋內留少許油，加兩勺白糖炒至糖融化，再加入壹勺陳醋轉小火繼續熬制，不停地用鏟子轉動，待鍋內氣泡迅速膨脹，澆入炸好的裏脊上面即可。
特點：色澤鮮亮，皮酥肉嫩，外面酸酸甜甜，裏面肉香濃郁。
友情提示：
1、熬制糖醋汁時壹定用小火，並且用鏟子不停按順時針攪動，註意控制好火候，鍋內起起大泡時迅速離火，否則糖熬糊了，對身體有危害；
2、糖醋按2：1的比例調配可收到酸甜適度的效果，但可根據個人喜好自由調整比例。