餛飩肉餡怎麽調好吃又嫩

用料：前腿肉／梅頭肉500g（1斤）、鹽克3g、胡椒粉1g、花椒粉1g、生姜末15g左右、生抽40g、蠔油10g左右、雞蛋1個、芝麻香油10-15g左右、涼的清水150g、蔥花依喜好放。