芫荽的讀法是yán sui（聲母：y，s；韻母：an，ui；聲調：陽平，輕聲）。
芫荽，別名胡荽、香菜、香荽。為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的壹個植物種，壹、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。
芫荽原產地是歐洲地中海地區，據傳是中國西漢時（公元前壹世紀）張騫從西域帶回，現中國東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陜西、四川、貴州、雲南、西藏、湖北、河南等省區均有栽培。
擴展資料?
芫荽的功效：
1、和胃調中
香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
2、治療感冒
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
3、祛除寒氣
香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
百度百科-芫荽
人民網-香菜的功效與作用有哪些？香菜食用禁忌妳知道嗎？