做法壹：
熱幹面既不同於涼面，又不同於湯面， 面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水裏燙熱，加上調料，成品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食欲。
首先面要撣的好，那種胖胖的堿面在武漢的很多菜場都有賣的，也便宜，買回去以後先用大鍋燒水，水開後把面丟進去，數個壹二三就可以撈起來了，絕對不能煮太軟，不然沒法吃。把撈出來的面攤在案子上，用電扇對著面死吹，壹邊吹壹邊往面上淋油壹邊用長長的工具（像是炸油條用的那種筷子）挑拌，最後的目的是要把每壹根面上都沾上油，面要堅韌有咬勁卻還不能是生的。這是很需要技巧的，調料再好吃，面的口感不對也會失去熱幹面的風格。
面拌好放涼後，開始準備調料，芝麻醬要正宗，香油也要正宗，然後用這正宗的香油把正宗的芝麻醬慢慢調成稀稀的糊狀，壹定要用香油調，很多街頭攤點為省錢用熱水調芝麻醬，那味道能好吃嗎？
除了芝麻醬以外，醬油、鹽、味精、蔥花、胡椒粉、喜歡吃辣的可以放辣椒汁，這就是武漢熱幹面的基本成員了。近幾年來也常有加酸豆角、海帶絲、蘿蔔丁、腌菜的，雖然也好吃，但從另壹個角度上卻掩去了芝麻醬原有的濃香。
壹切準備停當，開始下面啦，燒壹鍋開水，把撣好的面丟進去，打個滾就撈出來吧，人家本來就是熟的啊，把上面的那些調料加進去，醬油要少加，芝麻醬壹定要多，吃的就是它，其它的適量就行了。如果嫌幹，可以加壹點點高湯或者牛肉湯，好啦，開始享受這地方美味吧,可不要撐破肚皮哦~！呵呵~
做法二：
武漢熱幹面
材料：芝麻醬，水切面，蔥，姜，蒜，辣椒面和泡辣椒，醋、醬油。
做法：
1、將水切面煮至八成熟，撈起以食用油拌勻後攤開晾幹 ；
2、食用前將蔥，姜，蒜切好，備好腌蘿蔔塊 待用；
3、鍋裏放油，將芝麻醬倒入化開，攪拌調勻，撈起；
4、將面放入特制的竹笠中，置於滾水中燙半分鐘至熟；
5、撈起面條後加上所有佐料拌勻即可食用。
做法三：
五花肉 熱幹面
材料：
六必居幹醬、草菇老抽、蒜、姜、黃瓜、紅尖椒、五花肉、熱幹面。
做法：
1.把五花肉切成很小的丁。
2.把六必居幹醬加適量水沖開。
3.在鍋裏倒上很好油，燒熱，放上切好的蒜、姜末，煸出香味來了，就把肉丁倒進去，炒到肉丁的變了顏色。
4.就倒進剛才調好的醬汁、適量草菇老抽，炒均勻，避免粘鍋。
5.加適量開水煮二十分鐘左右，等醬很稠了，這樣炸醬的醬就搞定了。
6.黃瓜、紅尖椒切絲待用。
7.燒壹鍋開水，把熱幹面在沸水中氽熟，撈出瀝幹水分，趁熱淋些色拉油拌勻。
8.把面條放在準備好的盤子最下面，依次放上炸醬、黃瓜、紅尖椒絲，大功告成，拌啦……