喝牛奶有什麽好處跟壞處呢

晚上喝奶更有利。科學研究發現，人體中的鈣代謝會有壹個特殊的規律：晚間尤其是午夜之際，血漿鈣含量會出現壹個“低谷”，迫使機體通過調節機制運壹部分骨骼中的鈣來補充。這樣，血液中的鈣雖暫時得到維持，但骨骼中的鈣卻有減少。牛奶中含鈣豐富，因此臨睡前喝杯牛奶，可補償人體夜間對鈣的需求，另外還可促進睡眠 牛奶中含有人體生長發育及新陳代謝必需的全部營養成分，也是最利於肌體消化吸收的完全營養食物。人體需要的三大要素蛋白質、脂肪、乳糖，牛奶中全部包括且結構分布合理。牛奶幾乎是生活中的最佳營養品，可是，如果飲用不當，會導致營養成分流失，造成不必要的損失和浪費。那麽，怎樣喝牛奶最好呢？ 壹、不空腹喝牛奶 專家認為，牛奶加雞蛋是早餐的最佳組合，可是有的人只喝牛奶，不吃其它食物，這就錯了。早晨空腹時喝牛奶有許多弊端，由於是空腹，喝進去的牛奶不能充分酶解，很快會將營養成分中的蛋白質轉化為能量消耗，營養成分不能得到很好的消化吸收。因此，喝牛奶之前最好吃點東西，或邊吃食物邊飲用，以降低乳糖濃度，利於營養成分的吸收。 二、避免與茶水同飲 有人喜歡邊喝牛奶邊飲茶，這壹點南方人多於北方人。其實，這是壹種不科學的飲食方法，因為牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，削弱牛奶本身固有的營養成分。 三、沖牛奶不宜用100℃的高溫開水，更不要放在電熱杯中蒸煮，水溫控制在40℃-50℃為宜 牛奶中的蛋白質受到高溫作用，會由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沈積物出現，營養價值降低。 四、不宜采用銅器加熱 銅在食具中使用已不多，但有些中高檔食具中比如銅質火鍋、銅質加熱杯等等。銅能加速對維生素C的破壞，尤其是在加熱過程中，銅對牛奶中發生的化學反應具有催化作用，會加快營養素的損失。 五、避免日光照射 鮮奶中的維生素B、維生素C受到陽光照射會很快消失，即使是微弱的陽光照射超過6小時，也會使維生素B減少壹半。因此，存放牛奶最好選用有色或不透光的容器，並存放於陰涼處。 六、不要冰凍 炎熱的夏季，人們喜歡吃冰棍，也有的人自己加工冷凍奶制食品，其實，牛奶凍吃是不科學的。冷凍後，牛奶中的脂肪、蛋白質分離，味道明顯減淡，營養成分也不易被吸收。 七、喝牛奶的最佳時間 早餐的熱能供應占總熱能需求的25%-30%，因此，早餐喝壹杯牛奶加雞蛋或加面包比較好；也可以在下午4時左右，晚飯前作為飲料喝；除此之外，晚上睡前喝壹杯牛奶有助於睡眠，喝的時候最好配幾塊餅幹。 1、牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保質穩定，減少中風危險； 2、牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘； 3、酸奶和脂肪可增強免疫系統功能，阻止腫瘤細胞增長； 4、牛奶中的鐵、銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率； 5、牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒、減少骨骼病發生； 6、牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用； 7、牛奶中的酪氨酸能促進激素——血清素的大量增長； 8、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞； 9、牛奶中的鋅能使傷口更快愈合； 10、牛奶中的維生素B能提高視力； 11、喝牛奶能預防動脈硬化； 12、牛奶含鈣高，吸收好； 13、睡前喝牛奶可幫助睡眠。 1.晨起空腹喝奶不宜。因為人體空腹時胃腸蠕動快，牛奶中營養物質往往來不及被吸收就匆匆進入大腸。此外，大口喝奶的方法也不足取，因為這樣會減少在口腔中和唾液混合的機會，不利於消化吸收。喝牛奶前最好先吃些餅幹、糕點等，或邊吃點心邊喝牛奶。2.晚上喝奶更有利。科學研究發現，人體中的鈣代謝會有壹個特殊的規律：晚間尤其是午夜之際，血漿鈣含量會出現壹個“低谷”，迫使機體通過調節機制調運壹部分骨骼中的鈣來補充。這樣，血液中的鈣雖暫時得到維持，但骨骼中鈣卻有減少。牛奶中含鈣豐富，因此臨睡前喝杯牛奶，可補償人體夜間對鈣的需求。3.牛奶不宜加糖煮沸。牛奶中含有豐富的氨基酸，在高溫條件下牛奶中的賴氨酸與糖發生梅拉德反應，生成壹種新化合物--果糖基氨基酸。這種物質非但不能為人體消化吸收，反而影響人體健康，牛奶最好新鮮飲用，如太冷稍稍加熱即可。