川式紅燒肥腸怎麽做

川式紅燒肥腸

步驟：

1、生肥腸用高度白酒和面粉洗凈後，加生姜、蔥和白酒焯水三分鐘，撕去多余油脂後切小段。

2、備好姜、蒜、蔥白、幹辣椒、花椒、八角、桂皮和草果。

3、油熱煸炒肥腸，炒幹水分，加入配料炒香。

4、加入壹勺白酒+壹勺豆瓣醬+壹勺生抽+半勺老抽+半勺白糖和適量胡椒粉，加清水沒過肥腸。大火煮開，中小火加蓋燜煮40分鐘，撒上蔥花即可。