紅燒草魚塊是壹道家常菜，不僅口感鮮美，而且制作過程非常簡單。下面就讓我們壹起來學習壹下紅燒草魚塊的做法吧！
壹、準備材料
1.草魚塊500克
2.蔥姜蒜適量
3.紅辣椒2個
4.料酒、鹽、生抽、老抽、白糖、雞精、香油適量
二、制作步驟
1.將草魚塊洗凈，控幹水分，加入適量料酒和鹽腌制10分鐘。
2.將蔥姜蒜切成末，紅辣椒切成段備用。
3.熱鍋涼油，將草魚塊放入鍋中煎至兩面金黃。
4.將鍋中多余的油倒掉，留少許底油，加入蔥姜蒜末和紅辣椒段煸炒出香味。
5.加入適量的生抽、老抽、白糖和雞精，翻炒均勻。
6.加入適量的水，水量要稍微多壹些，燒開後將草魚塊放入鍋中，小火煮20分鐘。
7.最後加入少許香油，翻炒均勻即可。
三、小貼士
1.草魚塊可以用刀將草魚切成適當大小的塊狀。
2.草魚塊煎的時候不要翻動太多次，否則容易煎散。
3.加入適量的水，可以根據個人口味來定，如果喜歡汁多壹些，可以適量加水。
4.最後加入香油可以提升菜肴的香氣和口感。