1、蔥燒海參做法壹：
用料：海參、大蔥、大蒜、醬油、耗油、料酒、老抽、澱粉、食用油。
做法：
（1）海參可用純凈水泡發，期間放在冰箱裏，每天換壹次水，大概泡了四五天吧，記不清了。
（2）海參洗凈，斜著切斷，大蔥也是，大蒜切片。
（3）準備壹個小碗，加入，白胡椒，白糖，醬油，耗油，料酒，少許老抽，在少加壹些清水，拌勻備用。
（4）鍋熱後下底油。
（5）油熱下大蔥和蒜，小火煸炒。
（6）大蔥煸炒出香味，有些許黃了，下海參煸炒。
（7）煸炒幾下後，下事先準備好的調料汁，煮壹會入味。
（8）大概三四分鐘後，下水澱粉，翻炒大火收汁。
（9）起鍋。