菠菜雞蛋湯、韭菜炒蝦仁、香椿炒雞蛋、桂圓紅棗蓮子粥等都是簡單好做的美食，它們營養豐富適合春天養吃。
春天是養生的好時候，但很多人不知道春季養生吃什麽好，其實春季養生應該多吃綠色蔬菜，最好是春季上市的綠色蔬菜，菠菜就是不錯的選擇，用它與雞蛋壹起做湯喝具有很好的養生效果。
壹、菠菜雞蛋湯
菠菜雞蛋湯是適合春季養生吃的健康美食，它能為人體補充，豐富營養並能解毒，排毒也能養血補血更能預防春燥，在做的時候需要把新鮮菠菜洗凈以後用開水焯燙壹下，然後在鍋中放適量清湯放入菠菜，再放入雞蛋制成大花，最後用水澱粉勾芡，出鍋前放食用鹽和雞精調味。
二、韭菜炒蝦仁
韭菜炒蝦仁是適合春季養生吃的健康美食，春天的韭菜口感鮮嫩，營養價值最高，能為人體補充豐富揮發油和維生素，具有健脾、排毒多種功效，把新鮮的韭菜與蝦仁搭配在壹起，炒著吃，口感鮮嫩，滋味誘人，能讓人體吸收維生素也能吸收豐富的蛋白質，會對身體有很好的滋養作用，能生發陽氣提高人體健康水平。
三、香椿炒雞蛋
人常說春季養生，應該多吃春之芽，香椿就是春天香椿樹長出的嫩芽是適合春季養生吃的健康食材，吃香椿的時候可以把新鮮香椿芽洗凈以後切碎，加少量食用鹽調勻腌制壹會兒，再把雞蛋磕開到碗中調成蛋液，在炒鍋中放適量食用油加熱後放蔥花，隨後放入香椿炒軟後放入調好的雞蛋，快速翻炒成塊狀，炒好後直接出鍋就可以。
四、桂圓紅棗蓮子粥
春天養生，多喝些桂圓紅棗蓮子粥對身體也大有好處，它不但能鎮靜安神，還能補益氣血，健脾養胃，人們在春季出現失眠和精神不振等不適癥狀時，多用桂圓紅棗和蓮子壹起煮粥喝，就能讓身體不適癥狀減輕，不過那些體內燥熱或者屬於熱性體質的人盡量少喝桂圓紅棗蓮子粥，不然會讓身體內熱癥狀增加，會讓上火癥狀高發。