材料：豬蹄、山藥、小米椒、姜切絲。
做法：蹄洗凈，蔥切段，小米椒切段，姜切絲，幹辣椒切段，山藥洗凈切片，鍋內倒入清水，放入豬蹄焯熟，撈出瀝幹水分，燒熱鍋倒入油，爆香姜絲，放入豬蹄翻炒，加入幹辣椒，放入醬油翻炒，把山藥和蔥段放入砂鍋，放入豬蹄，添加鹽，加入適量的清水燉熟即可。
2、黃豆煲豬手
材料：黃豆、豬手、姜片、香蔥、肉蔻。
做法：黃豆泡發洗凈，豬手浸泡洗凈，剁成小塊，姜切片，蔥切段，準備壹只鍋，放入豬手，加入料酒、姜片、大料、蔥段，倒入足量的清水，開大火焯熟豬蹄，撈出用水洗凈，準備電壓鍋，依次放入豬手、黃豆、香葉、肉蔻、姜片、少許糖，倒入適量清水開煮，待煮熟後即可起鍋。
3、蔥香豬蹄
材料：豬蹄、香蔥、姜切片、幹辣椒。
做法：豬腳洗凈焯熟，姜切片，蔥切段，幹辣椒切段，砂鍋中放入八角、蔥段、姜片、幹辣椒，放入砂鍋，加適量鹽，倒入黃酒、醬油，加入清水，大火燉煮2個小時即可。