龍須菜的色澤碧綠，做出來的涼拌龍須菜不僅清脆爽口，而且極具賣相，是壹種風味獨特，營養價值很高的高檔菜肴。下面是我給大家分享的龍須菜的做法，希望妳喜歡。
龍須菜的做法壹：龍須菜炒雞蛋食材準備
雞肉100克、龍須菜200克、姜絲1湯匙。生抽1湯匙、鹽少許、酒1湯匙、砂糖適量、生油適量、生粉1湯匙、味精少許。
做法步驟
1、先把雞肉洗凈切絲，加少許生油、生抽、生粉撈勻腌約15分鐘，把余下生粉開水成小半碗待用。
2、把龍須菜燙熟盛碟上，武火燒鑊下油，放下姜絲爆香，再放雞絲爆炒，濺酒，隨即落下調味料顛勻，用生粉勾芡，鏟起放在龍須菜上，即可食用。
龍須菜的做法二：腐乳龍須菜食材準備
龍須菜250克，豬瘦肉150克。植物油50克，麻油豆腐乳20克，料酒10克，醬油10克，蒜10克，水澱粉8克。
做法步驟
1、龍須菜洗凈，擇掉老梗粗葉，折成小段;瘦肉洗凈，切成絲，用5克料酒、醬油、水澱粉腌10分鐘;蒜切末。
2、植物油倒入炒鍋中燒熱，放入肉絲炒散，盛盤備用。用余油炒香蒜末後，放入龍須菜同炒，加入豆腐乳和料酒，再放回肉絲，翻炒均勻即可。
龍須菜的做法三：涼拌龍須菜涼拌龍須菜制作方法
食材
龍須菜200克、紅蘿蔔10克、紅椒1個、蒜5克、蔥5克。鹽3克、味精2克、辣椒油8克、香油8克。
步驟
1、龍須菜擇洗幹凈切段，紅蘿蔔去皮切絲。紅椒去蒂托、籽，切絲。蒜、蔥洗凈切末。
2、鍋上火，註入適量清水，加少許油、鹽、味精、糖，水沸後下龍須菜、紅蘿蔔絲、紅椒絲焯熟。撈出放入冰水中泡約2分鐘，再撈出瀝幹水分。
3、將食材盛入碗中，調入少許鹽、味精、蒜蓉、蔥末、辣椒油、香油拌勻，裝盤即可。