用料 ?
油 適量，能把面餅抹遍即可
蔥花 3—5（多點會更好吃）
面粉 400克
鹽 適量
揚子餅（蔥油餅）的做法 ?
先和面，然後蓋上蓋子讓面醒壹會。
切蔥花，切的細點，在刀上沾水，可緩解蔥刺激眼睛的情況。蔥花裏先加油，再加上適量的鹽，放著即可。（先加油後加鹽是為了防止蔥花被鹽鹵出水。）
搟面餅，在面餅上多加幹面粉再搟，會很快搟的又大又薄。
把面餅上多余的幹面粉拂去，現在再把蔥花調好，調好的蔥花均勻抹在面餅上。
把加上了蔥花的面餅卷起來。
這壹步很重要哦！用搟面杖把卷好的面卷從壹頭輕輕搟過另壹頭，壹定要輕輕的哦！這壹步是為了把面卷裏面的空氣搟出來，以免下壹步把餅搟破。
把面卷盤起來，盤成圓形。
把盤好的餅搟薄，空氣搟出來了，在這壹步就不容易搟破了。
電餅鐺預熱，餅裏面的油夠多，鍋裏就不用再加油了，如果油少就要在鍋裏加兩調羹。
電餅鐺的好處就是不用費心，烙餅烙的特別好，嘠紮上的也倍好?。隔十幾分鐘，翻另壹個面烙。
好了，香噴噴的餅出爐了，開吃吧?！
小貼士
這是做了兩個餅的量。