清蒸鱸魚詳細做法

主料：鱸魚、大蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、花椒、花生油。

輔料：大蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、花椒、花生油。

1、買壹條鱸魚，刮鱗開膛去除內臟和魚鰓，鱸魚沖洗幹凈。切蔥段，姜片備用。

2、給鱸魚雙面劃上幾刀，塗上鹽、料酒和胡椒粉，魚肚裏塞上蔥段和姜片，魚身上撒上蔥姜絲，腌制10分鐘左右。

3、蒸鍋中加上適量清水大火燒開，水沸騰後將魚放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘左右。

4、虛蒸3-5分鐘之後再打開取出蒸好的鱸魚，倒掉蒸魚盤中的湯汁，然後重新撒上新鮮的蔥姜絲。

5、炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，燒至花椒油滾熱時，將熱油淋至魚身上激發出香味，然後沿魚身周圍淋入蒸魚豉油。

6、鮮香撲鼻的清蒸鱸魚就做好了。