虎皮雞爪泡壹夜可以。12個小時左右。泡雞爪使用涼白開放入冰箱冷藏至冰涼，但不能結冰，後放入雞爪。雞爪不能在冷水裏放太長時間，不然肉質太緊。泡雞爪裏面的泡椒都放入白醋、鹽。自制泡椒鳳爪要放置壹段時間才能食用，但不可放置太久，容易滋生細菌，而且放得越久，辣味越重。
虎皮雞爪家常做法鹵味
鹵虎皮雞爪的制作方法非常的簡單，我們先把雞爪放入水中焯水去腥，然後瀝幹水分以後，再放入到油鍋中炸成金黃色，這個時候再放入到冷水中浸泡壹個小時以上，虎皮就做好了，在把它放入到調好的鹵汁裏燉煮壹個小時即可。
虎皮鳳爪壹般都是先炸了之後，然後再擼得，這樣做出來的虎皮鳳爪才會比較好吃。