壽司是壹種日本料理，主要材料是用醋調味過的飯(簡稱醋飯)，再加上魚肉、海鮮、馬肉、蔬菜或雞蛋等作配料，有些中國人稱作飯團。既可以作為小吃也可以作正餐，花色種類繁多。配料可以是生的、也可以是熟的，或者腌過的。
準備材料: 竹簾、日本大根、胡蘿蔔、三文魚、米飯、壽司醋
竹簾提前洗凈風幹備用。
米煮成飯，晾涼，加入少量壽司醋拌勻、胡蘿蔔削皮整根水煮(不用煮熟，水開炒10分鐘即可)晾涼備用。
將日本大根、胡蘿蔔、三文魚依海苔長度切成條備用。
第壹層竹簾，竹簾上放壹張海苔，將拌好的米飯均勻地塗在海苔。
將大根條、胡蘿蔔條及三文魚條放在米飯上下部。
用竹簾向上卷起，稍用力，使它緊壹點，以便於後面切段。
1、米煮成飯，晾涼，加入少量壽司醋，拌勻，用量需略少於說明所示，主要是提味兒的作用。也可以個人用白醋、白糖、味精配比。
2、將拌好的米飯均勻地塗在海苔，上、左、右需各留白，以免卷時米飯被擠出。
3、所有餡料要鋪勻，保證切段後每個壽司卷裏都具有。本人比較笨，所以切的都是長條。
4、卷時力道要掌握好，太用力裏面的餡料容易被擠出，力量不不夠，可能切段的時候會散。
5、個人建議自家享用時還是用三文魚比較專業，也可以用礦泉水浸的金槍魚罐頭代替。壹般超市進品食材區有。
做壽司活動方案範文篇31、活動目的：
為了更好的向全校及其會員傳播日本壽司等文化，為了更好的提高全校學生的手動能力，為了更好的促進會員間的互動，讓更多學生對我協會有更多的認識，對日文及其文化產生興趣。(校園創業協會換屆選舉活動策劃書)
2、活動名稱：第七屆日語協會壽司制作大賽
4、活動地點：桂園宿舍樓前的停車場
5、組織形式：壽司制作大賽：分83組，每小組2-6人,分4輪比賽
6、策劃主辦單位：日語協會
7、活動主題：創意壽司制作大賽
8、贊助單位：花田壽司
9、媒體支持：學生都市網
前期準備
(1)宣傳方式：橫幅，海報，咨詢點，會員部通知會員; 口號 ：?O I Shi Su shi Yummy ?( ぉぃしすし Yummy Funny)
(2)物資準備：見附表壹
(3)人員安排：
(5)獎勵方案
1) ***設5個獎項：獎勵前三名，壹個最佳創意獎，壹個最佳養眼獎
2) 第壹名：獎勵608元和精美紀念品
第二名：獎勵40元和精美紀念品
第三名：獎勵20元和精美紀念品
最佳創意獎：獎勵精美紀念品
最佳養眼獎：獎勵精美紀念品
(6)評分標準
1) 型、色：30%
2) 香、味：50%
3) 制作過程：10%
4) 成員間合作：10%
總分100分，5位評委的總分為500分，最後得分為5位評委的平均分
(7)評分形式
評委試吃後，將分數寫在計分表上，亦可以略略點評
8)活動流程
1) 12:30
工作人員集合，工作人員簽到
2)12：35~13：45
機動小組搬運、準備比賽物資, 宣傳部及其他工作人員布置場地
3)13：40~13：50
第壹輪參賽組到場時間，接待人員引導參賽隊伍到簽到處簽到、集合還有領取號碼牌
4)13：50~13：55
接待員引導第壹輪參賽組到大本營前集合，第壹輪場控B請花田壽司師傅準備指導制作壽司
5)14：00~14：05
主持人開場白並宣讀比賽規則，計分員趁此搬出評委席的臺子作為壽司示範用桌並邀請花田壽司師傅上臺示範
花田壽司師傅示範時間
主持人宣布第壹輪比賽開始，接待人員和場控安排參賽隊伍有序到對應的比賽地點參賽，計時員開始計時;在比賽期間，7名場控負責各自的小組，指導他們如何制作壽司。
8)14：40~14：50
比賽結束，每組的組長按號碼牌順序輪流把作品端到評委席上，***分4輪;並向評委介紹其作品，每組30秒作品介紹，展示的同時，場控清理桌子，展示完的組由壹名主持人引導退場;物資管理員派發、布置下壹輪比賽用的材料;派票員於門口派票。(接待員組織第二輪參賽組集合同時說明比賽規則)
9)14：50~15：00
計分員收集評委的評分表並統計分數
以下三輪比賽形式與流程和上述雷同，每輪比賽45分鐘，***150分
1)15：00~15：45
2) 15:45~16:35
註意：場控無需引導退場，參賽組留下，為頒獎儀式觀眾;前三輪得分前6名的參賽組到比賽場地集中
計分員統計第四輪分數，統計出四輪前三名高分組和其他兩個獎項得將組，交給簽到員
應急 措施
1.天氣過於惡劣導致活動無法進行則現場通知參賽者改期進行，協助場控人員安排在場人員有序離場。
2.若音響設備在比賽中途發生故障，可立即聯系技術中心的老師請求幫助，若還是不可用，放棄使用音響，靠主持人活躍氣氛。
3.若參賽者弄傷了，應馬上出動藥箱，進行處理，若情況嚴重應馬上送往校醫室或醫院進行處理。
4.比賽中若有小組遲到，比賽正常進行，由下壹組補上，結束前還沒到則取消比賽資格。
5.評分結果不滿，引起在場人員起哄，場控要馬上控制情況。
6.報名過於火爆導致人手不足，則適當增加若幹名工作人員。