孜然牛肉做法
食材準備：牛肉，料酒，姜絲，老抽，孜然粉，鹽，澱粉，幹辣椒，黑胡椒粉
做法步驟：
第1步，把買回來的牛肉切成四方的塊狀或是長條狀都可以，切的時候要註意牛肉的紋路，按照牛肉紋路的反方向來，不然牛肉很容易碎，炸出來就不好看了，口感也不好。切好了之後放到盤子裏，加入料酒、姜絲、老抽、孜然粉和鹽、澱粉等攪拌均勻，腌制25分鐘。
第2步，準備壹些香菜，洗凈後切末放到碗裏，準備花椒、幹辣椒、黑胡椒粉、孜然粉和熟芝麻備用。拿壹些牙簽，用開水燙壹下消毒，然後晾幹水分。把牛肉串上去。
第3步，鍋裏倒入適量的食用油，大火燒至7成熱的時候把牛肉倒進去，炸的時候壹定要不停用勺子翻攪，避免糊鍋。炸至7成熟的時候撈起來瀝幹油。
第4步，鍋裏留少許油，把花椒和幹辣椒放進去炸壹下，再把牛肉放進去，最後撒壹些黑胡椒粉和孜然粉，出鍋的時候撒壹層熟芝麻，盛到盤子裏把香菜末放進去，好吃的孜然牛肉就大功告成了。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫妳增強免疫力。