食材用料
豬大排 500克、白蘿蔔 300克、枸杞 適量、紅棗 適量、
姜 適量、料酒 適量、鹽 適量、香菜 少許、胡椒粉 少許。
做法步驟
豬大排涼水洗凈，壹定要多洗幾遍，洗好備用；
白蘿蔔洗凈切塊，姜切片，紅棗洗凈切成兩半，去掉核，枸杞洗凈備用；
鍋中放入洗凈的排骨，倒入涼水；
放入切好的姜片、少許料酒，大火燒開焯壹下，去除排骨的腥味；
將焯好的排骨盛出備用；
另起鍋，將焯好的排骨涼水放入鍋中，並且放入姜片，大火燒開；
鍋開以後放入紅棗煮10分鐘；
10分鐘之後放入事先切好的白蘿蔔塊，大火煮至蘿蔔變透明；
排骨和蘿蔔都基本熟了就可以了，根據排骨的量決定～沒有固定時間，用了半個小時；
放入枸杞，改小火燉5～10分鐘；
放入調味的鹽，胡椒粉，攪拌壹下，關火
盛入碗中後，放少許香菜，白蘿蔔清燉排骨湯做好了。
小貼士
1枸杞不要放太多，容易上火；2胡椒粉等調料可以根據自己的口味添加。
排骨燉墨魚湯的做法食材用料
排骨 400克、墨魚幹 4~5個、鹽 適量、白醋 適量。
做法步驟
將墨魚幹放冷水中浸泡3小時左右，如果氣溫過高中間需換壹至二次水；
準備好排骨；
將墨魚表面的黑膜撕去，去除頭部的眼睛，收拾幹凈，洗凈；
將墨魚切絲備用；
將排骨洗凈，放湯鍋裏，放適量的水，水要沒過排骨，煮開，使排骨中的血水等汙物排出，然後撈出排骨備用；
將焯好的排骨和墨魚絲壹起放入電高壓鍋中；
加入適量的水，沒過排骨和墨魚為宜，加入適量的鹽，少許白醋；
蓋上鍋蓋，選擇“豆類蹄筋”鍵燉煮。用普通高壓鍋，上汽後小火燉30~40分鐘即可；
出鍋，盛碗上桌，放兩片薄荷葉點綴壹下即可。
小貼士
墨魚幹要用冷水浸泡，氣溫高的話，中途要換1~2次水；
排骨焯水時，要排骨和冷水同時下鍋，水要沒過排骨，中途要翻動壹下，使排骨受熱均勻，便於排骨內部的血水和腥味排出，開鍋後，不要久煮，及時撈出；
放鹽的量要稍微少壹點點，墨魚有點鹹度；
滴幾滴白醋或者香醋，便於排骨中的碳酸鈣和*反應生成鈣離子，
易於人體吸收，同時也可以去腥。