炒米粉做法大全

炒米粉做法大全

　炒米粉是壹道經典的閩南小吃，深受大眾喜愛。而愛吃又能做的媽媽們，又研究出了不少炒米粉的做法，以下是我搜集的'炒米粉做法大全，歡迎收藏噢！

　 壹、家常炒米粉

　1、先把米粉用溫水浸軟（大概五分鐘）以後，控幹水分備用。

　2、加入少量的食用油，先加入雞蛋炒，等雞蛋炒熟以後再加入切好的火腿腸和胡蘿蔔翻炒。

　3、翻炒得差不多時，再把浸好的米粉放入鍋中翻炒，然後放鹽和韓式辣醬調味。炒熟以後最後放入蔥段即可。

　 二、洋蔥蝦米炒米粉

　1、燒開水，將米粉下鍋煮透，然後過冷水待用。

　2、切好洋蔥，木耳、紅椒、蝦米、胡蘿蔔。

　3、起油鍋，爆香洋蔥、紅椒，下木耳、蝦仁、胡蘿蔔炒熟。

　4、將米粉下鍋壹起炒幾分鐘充分炒勻，最好不要用鍋鏟過度翻炒，粉面這些壹鏟多了就會斷，拋鍋最好。下適量的鹽、生抽調味出鍋。

　 三、雞蛋炒米粉

　1、水燒開，米粉入鍋焯水、撈起瀝幹。

　2、另用壹鍋燒熱、放油、炒蛋。

　3、焯過水的米粉倒入上述炒蛋的鍋中，加適量老幹媽豆豉、耗油翻炒均勻。

　4、最後加黑胡椒粉、雞精、小蔥花兒少許、香油幾滴炒勻即可。

　 四、牛肉炒米粉

　1、米粉放入開水中泡軟，撈出控水備用。

　2、牛肉切碎，加入腌牛肉的調料腌制30分鐘；紅椒切絲；黃豆芽擇去根部，洗凈。

　3、油燒至8成熱，放適量油，倒入牛肉滑炒，炒至變色立即出鍋，備用。

　4、炒鍋洗凈，放少量油，將紅椒爆炒壹下； 放入老抽、鹽和雞精； 倒入黃豆芽。

　5、再將米粉倒入鍋裏，再加入牛肉，炒勻即可。