食材建議烹煮時間 ：
新鮮蓮子 ：下滾水煮約10分鐘 。
冷凍蓮子 ：不要解凍，直接下滾水煮約15分鐘。
幹燥蓮子 ：下滾水煮約40分鐘 。
新鮮銀耳 ： 洗凈後剝小朵，下滾水煮約10分鐘。
幹燥銀耳 ： 泡水30分鐘，洗凈後剝小朵並去掉黃色部份，下滾水煮約40分鐘。
銀耳蓮子湯的做法：
材料：水1.5～2公升、蓮子100g、銀耳125g、紅棗4顆、冰糖130～150g、鹽1小撮
1、在開始烹煮前，要確認妳買的材料狀態，新鮮的食材烹煮時間壹定比較短，反之幹燥過的材料就需要更久的時間，以這份食譜來看，烹調時間最長的壹定是紅棗，至少需要40分鐘，所以水滾後就第壹時間下去。
2、處理新鮮蓮子，首先去殼、以大拇指剝除灰色蒂頭，並用竹簽從蒂頭的另外壹面把蓮子心推擠出來。
3、若使用新鮮蓮子和新鮮銀耳，只需等到最後十分鐘壹起下鍋煮到軟嫩即可。
4、若使用冷凍蓮子的話，則需再提早到最後十五分鐘。總之，請算準食材們需要在鍋裏烹煮的時間，來決定何時下鍋。
5、待食材都煮到松軟滑嫩後，加入冰糖和壹小撮的鹽巴攪拌均勻，熄火後蓋鍋悶十分鐘。
6、試吃看看調整甜度，夏天我喜歡待冷卻後放入冷藏直到冰涼透徹。冬天可以直接熱飲不用降溫，若要吃冰的，壹定要在冰箱內冰到徹底才能享用喔。