主料：四季豆(扁豆)
輔料：雞蛋,面粉
調料：鹽,雞精,白糖,麻油,食用油,幹澱粉
酥糊四季豆的特色：皮酥豆嫩
做法：
1、將四季豆摘去兩頭撕雲筋，加入鹽、白糖、雞精拌透腌至10分鐘後撒上幹澱粉待用;
2、雞蛋去黃留清打散加入澱粉、水、面粉攪拌成糊狀，加入香油調成酥糊;
3、坐鍋點火倒油，待油燒至6—7成熱時將撒上幹澱粉的四季豆粘上酥糊，逐個下鍋炸透撈出即可。
粉蒸四季豆
主料：四季豆500克
輔料：糯米粉125克
調料：植物油35克,生抽15克,江米酒20克,豆瓣醬15克,花椒粉1克
做法：
1、將四季豆摘去頭尾，撕去筋洗凈，摘成約壹寸長段;
2、把豆置深碗內，加米粉、花生油、醪糟、豆瓣醬、花椒粉拌均勻;
3、上籠放蒸鍋蒸熟即成。