十二種素餃子的做法：
1. 白菜豆腐餃子：將白菜剁碎，豆腐捏碎，包成餃子。
2. 香菇韭菜餃子：將香菇剁碎，韭菜切段，包成餃子。
3. 蓮藕餃子：將蓮藕剁碎，加入剁碎的青椒、豆腐幹，包成餃子。
4. 胡蘿蔔黃瓜餃子：將胡蘿蔔和黃瓜剁碎，包成餃子。
5. 綠豆芽餃子：將綠豆芽焯水後瀝幹，加入剁碎的韭菜、豆腐幹，包成餃子。
6. 西蘭花餃子：將西蘭花焯水後剁碎，加入剁碎的胡蘿蔔、香菇，包成餃子。
7. 番茄雞蛋餃子：將番茄剁碎，雞蛋炒碎，包成餃子。
8. 茄子餃子：將茄子剁碎，加入剁碎的青椒、豆腐幹，包成餃子。
9. 土豆餃子：將土豆剁碎，加入剁碎的香菇、胡蘿蔔，包成餃子。
10. 紅薯餃子：將紅薯剁碎，加入剁碎的豆芽、豆腐幹，包成餃子。
11. 黑白木耳餃子：將黑白木耳泡發後剁碎，加入剁碎的韭菜、青椒，包成餃子。
12. 花生醬餃子：將花生醬、芝麻醬作餃子餡，包成餃子。