小朋友很喜歡吃豆腐，我們用絞肉加豆瓣醬和醬油壹起燒豆腐，再加點冰糖，拌起飯來小人兒直呼好吃。
材料：絞肉約100克、嫩豆腐1盒、蔥半根、姜少量、蒜2瓣、醬油、豆瓣醬、米酒、冰糖、蓮藕粉。
做法：
(1)絞肉略沖水吸幹，嫩豆腐切塊，蔥切末，姜蒜磨泥。
(2)起熱油鍋爆豬絞肉翻炒熟。
(3)下蒜泥姜泥翻炒。
(4)下醬油、豆瓣醬、冰糖翻炒出香味。
(5)加壹杯水，下豆腐，輕輕拌勻後再燒至豆腐入味。
(6)加蓮藕粉水拌勻勾芡，灑少量白胡椒，幾滴香油。盛盤後灑上蔥花。
2、清炒嫩豆腐
這是壹道超級簡單的家常菜，燥熱的夏天，壹碗香噴噴的白米飯，配上壹道清炒嫩豆腐。清爽的口感充滿了整個口腔。清涼的口感更是讓人停不下筷子。
材料：嫩豆腐1盒、蔥1段、植物油、鹽、味精等調味料適量。
做法：
(1)豆腐切丁，蔥切好。
(2)鍋中入適量植物油燒熱，爆香蔥花。
(3)豆腐倒入鍋內翻炒，加入調味料稍微翻炒壹下就可以出鍋了
3、孜然嫩豆腐
孜然嫩豆腐外焦裏嫩，嬌嫩豆腐混合著孜然的濃香，壹直在嘴裏蕩來蕩去，讓人覺得回味悠長。
材料：嫩豆腐1盒、孜然海鮮醬油、蔥花、辣椒粉、椒鹽粉、老幹媽。
做法：
(1)豆腐切片，大概3-5cm厚度。然後泡鹽開水20分鐘，撈出後瀝幹。
(2)平底鍋燒熱，刷上油熱10秒左右。
(3)放上豆腐，平鋪片片嫩豆腐。
(4)用壹玻璃碗，倒入5湯匙海鮮醬油打底，然後加入壹湯匙孜然粉、壹湯匙椒鹽粉，攪拌均勻。
(5)把豆腐反轉，刷上剛才調好的醬汁，煎1分鐘，再反轉刷醬汁，重復兩次。
(6)撒上蔥花，上碟食用。