1、糯米粉做湯圓用熱水。
2、所需食材：黑芝麻100克，白砂糖20克，豬油20克，開水90克水磨糯米粉180克，熱水170克。
3、把黑芝麻清洗幹凈，最好用濾網裝著沖洗，再放進鍋裏炒熟。
4、黑芝麻和白砂糖壹起放進料理杯裏，用料理機打成粉狀。
5、再把豬油放進黑芝麻內，加入開水拌均勻。
6、壹起拌均勻後，把黑芝麻餡兒放冰箱冷凍起來。
7、把開水加入到糯米粉內，不要壹次性加入，看看狀態再加，別調太稀了。
8、面團揉好用保鮮袋裝起來，松弛30分鐘。
9、這個時候芝麻餡兒已經凍硬了，取出來分成9克壹個，搓成小球，再次放進冰箱的冷凍室凍起來。
10、再把糯米面團分成15克壹個，用保鮮膜覆蓋好。
11、拿壹個面團在手心按扁，放上芝麻餡兒，包好捏緊收口搓圓即可。