湛江海產品聞名遐邇，新鮮、質優、價廉，各農貿市場均有大量供應，在賓館、酒店以至街邊小食店均有大量海鮮菜式，是人們品嘗海鮮、購買海產品的理想之地，有“要吃海鮮到湛江”之說。
對蝦：
湛江是廣東省有名的對蝦產區，以墨吉對蝦、長毛對蝦最多，以廉江、雷州、坡頭、麻章為主要產區，品嘗對蝦以天然海產者為佳，其肉嫩特別味美、營養豐富，白灼海蝦、椒鹽蝦為本地名菜。
龍蝦：
主產於硇洲島東南海域，該島譚井村家家捕捉龍蝦，有“龍蝦之鄉”之稱，在硇洲島及市內高級酒店可吃到鮮龍蝦，硇洲島制作的龍蝦標本亦是很有特色的工藝品。
蟹：
全市沿海各地均有出產，主要有青蟹、膏蟹、花蟹，優質青蟹稱膏蟹，其中東海民安和吳川芷寮所產膏蟹以其膏黃、肥嫩、味美而聞名，酒家、市內各大市場均有出售，花蟹則物美價廉。
海蜇：
吳川黃坡壹帶及坡頭區乾塘海域為主要產地，品種有紅蜇、梅花蜇等，尤以紅蜇質優，味美色佳，脆口，別有風味，常吃不厭，海蜇涼拌是本地名菜。
鰳魚：
本市著名高級海魚，肉豐味美，清蒸活鰳魚是高檔名菜。
黃花魚：
本市漁區特產，硇洲島、徐聞縣東部沿海，雷州沿海為主要產區，屬於酒席上的珍品。
花鱔：
沿海均有出產，近年亦有人工養殖。各市場及酒店均有出售，價廉物美，清蒸活花鱔和燒烤花鱔串為本地名菜。
海參：
本市很有名氣的水產品，蛋白質含量甚高，質優價廉，炒海參是本市名菜。
東風螺：
為貝類海產品，形似田螺，其吃法亦似廣州人吃田螺，爆炒東風螺是本地名菜。
江瑤柱：
盛產於遂溪及郊區等地，到高級賓館可品嘗新鮮的江瑤柱。
珍珠：
雷州半島沿海歷史上以產“南珠”久負盛名，尤以明代采珠最盛，現遂溪仍有樂民珠城的遺址，近年來各縣發展人工養殖，產量約占全國的2/3，尤以雷州最多，流沙港成為“珍珠之鄉”。