準備材料：蝦10只洋蔥適量，蔥適量，姜片3片，生抽1勺，糖2勺，米醋2勺
1、將買來的蝦洗凈後去除蝦線，腹部切壹刀。
2、小半個洋蔥切絲，加幾片姜和鹽放在碗中備用。
3、在洋蔥和姜的碗裏加水放入處理好的大蝦，腌制大蝦5分鐘。
4、將準備好的蔥、姜、青椒切絲，放入碗中備用。
5、大蝦撈出，用廚房用紙吸幹大蝦表面的水分。
6、油溫7成熱的時候，炸蝦，1分鐘左右撈出後配生抽1勺、料酒1勺、糖2勺、米醋2勺，少量水澱粉，攪勻。
7、油溫再次7成熱，復炸半分鐘，撈出。
8、用鍋裏剩下的底油炒配料，簡單扒拉壹下。
10、倒入剛剛炸好的大蝦跟配料壹起大火翻炒。
11、經過翻勺，大蝦即可出鍋裝盤，美味的火爆大蝦就可以開始食用了。