椒鹽幹煸土豆絲最大的優點就是簡單好吃！對於沒有太多廚房經驗的新人，特別適合，省時省力。
下面咱們就開始準備食材：土豆
調味：椒鹽、孜然粉、鹽不愛吃孜然粉的也可不加
步驟：
1、土豆洗凈去皮，用擦菜板擦成絲。然後用廚房用紙吸幹土豆表面的水分。這壹步是為了讓土豆把自身的澱粉釋放出來，在煸制時更快形成焦殼。如果沒有廚房用紙，餐巾紙也可以代替。
2、起鍋燒油，少許油，將吸幹水的土豆絲放入鍋中，攤成圓餅狀。這裏提醒大家，盡量攤得薄壹些，這樣土豆絲易熟而且口感會更焦脆。
3、攤好後，將鍋蓋蓋上燜2分鐘。然後開蓋撒壹點點鹽和椒鹽增加底味。看到這裏可能有的朋友會覺得，又是蓋鍋又是攤餅太費事，這能是懶人操作？那我再跟您說壹下，如果您覺得明火鍋竈不容易駕馭，也可以使用“電餅鐺”。是不是更懶人快手了？
4、待得土豆絲底面煎制焦脆，翻個煎制另壹面。
5、兩面都煎得金黃焦脆，便可出鍋裝盤。撒上椒鹽孜然粉，再來點香菜，就可以開吃了。
我自己品嘗著外脆裏嫩，焦香味濃郁，口感非常不錯。椒鹽和孜然味很是棒。
這裏主要跟朋友們說的，就是在煎制土豆絲時，剛下鍋後盡量不要推動，應該耐心等壹會兒，蓋鍋讓土豆絲煎出焦殼，然後稍微鏟壹鏟就能推動下來。
還有出鍋後，也可以不撒椒鹽孜然粉，來點番茄沙司搭配，小孩應該都愛吃。