1、顏色不同。普通豬肉壹般色澤粉紅，整塊看上去紅潤粉嫩，略微偏白，比較幹凈，而土豬肉壹般顏色呈鮮紅色或深紅色，看著偏黑，與普通豬肉完全不同；
2、肉質不同。普通豬肉肉質壹般比較軟彈，用手拉扯容易拉變形，而土豬肉肉質壹般比較緊實有勁，用手拉扯拉不動，不易變形；
3、肉皮不同。普通豬肉壹般肉皮偏軟，捏著軟彈，肉與皮可以拉起，肉皮也比較薄，而土豬肉壹般肉皮緊實，捏著較硬，肉皮緊緊粘連脂肪無法拉動，肉皮比較厚實，與普通豬肉截然不同；
4、皮下脂肪不同。普通豬肉皮下脂肪較薄，壹般2-3厘米左右，脂肪發軟無彈性，可以與肉皮隨便來回搓動，而土豬肉皮下脂肪較厚，壹般4-5厘米，並且脂肪緊實有彈性，與肉皮粘連無法輕易搓動；
5、毛孔和豬毛不同。普通豬因為運動量較少，所以排汗量少，毛孔都比較細小，豬毛也比較細小難拔，而土豬壹般運動量很大，所以排汗量也很大，毛孔都比較粗大，豬毛也比較硬比較長；
6、口感不同。普通豬肉壹般肉質比較軟嫩，低彈性，所以炒出來口感吃著香軟，無嚼勁，而土豬肉壹般肉質比較緊實，彈性大，炒出來口感比較緊實有勁，比較耐嚼，越嚼越香。