狗肉的做法及配料如下：
工具／原料：生凈狗肉5000克、蔥結250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。
1、狗肉切塊：將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水氽，入大鍋。
2、調料下鍋煮：將全部調料壹起下鍋，加清水淹沒原料，旺火燒滾。
3、冷卻拆骨頭：再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻拆骨，根據需要切片裝盆。
狗肉的營養成分：
含蛋白質36g，脂肪34g，碳水化合物12g，熱量455.5kcal，鈣16.4mg，磷321.6mg，鐵4.7mg，鋅3.6mg，膳食纖維0.1g，硒8 μ g，視黃醇8.3mg，維生素E 16.6mg，維生素B 20.4mg，維生素PP 9.1mg。