每100克海帶中含有蛋白質8克、脂肪0.1克、胡蘿蔔素0.57毫克、維生素B10.09毫克、B20.36毫克、煙酸1.6毫克、鐵50毫克、磷216毫克、鈷22微克及壹定量的維生素C等。其糖、鈣、鐵的含量超過菠菜、油菜的幾倍至幾十倍。
而且海帶中還含有壹些特殊的營養化學成分，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，對人們的身體健康都是十分有益的。
擴展資料：
註意事項
在食物中，海帶的含碘量很高，每100克海帶中就含有300-700毫克的碘。碘是人體中所必需的壹種微量元素，是合成甲狀腺的重要成分之壹。
人體如果長期處於缺碘的狀態，將引發甲狀腺腫大，從而影響身體健康。因此常吃海帶可以及時地為身體補充所需的碘，防止甲狀腺腫大病癥的發生。而且孕婦更應該適當的吃點海帶，補充碘的攝入量，以免造成胎兒發育不良、智力低下。
同時有專家認為，由於人們日常對動物蛋白、精肉、白糖等攝入過多，易導致甲狀腺分泌不足和皮膚代謝障礙，形成白發，因此建議常吃海帶，以預防或減少頭發變白。
中醫認為，海帶性味鹹寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效，所以常吃海帶對身體健康很有利。
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