“炸肉丸子，調味兒很重要。我這調餡兒方法非常簡單，不用摔不用打，炸出來的肉丸子又香又脆又軟又香，非常好吃。不論是做糖醋丸子還是椒鹽丸子，都很好吃。就算是直接燉菜吃也沒問題，又香又軟，完全不用擔心燉爛。”
主料
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豬肉餡500克
輔料
蒜
2瓣
姜
1塊
小蔥
1根
胡椒粉
1/2小勺
玉米澱粉
6茶匙
五香粉
1/2茶匙
醬油
4茶匙
香油
1小勺
鹽
適量
雞蛋
1個
肉丸子的做法
1.
準備所需材料
2.
將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫裏
3.
再加入醬油、玉米澱粉、鹽、香油、胡椒粉
4.
把它拌勻，然後打攪上勁
5.
鍋內加入清水燒開
6.
用虎口擠出肉丸子
7.
將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6分鐘左右
8.
再撈出瀝幹水分
9.
鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒
10.
燒沸後加入丸子
11.
稍煮片刻後加入水澱粉勾芡
12.
最後撒上蔥花即可出鍋
肉丸子成品圖
烹飪技巧
在擠丸子時如果粘手，可以沾上點清水再擠。