1、土豆燜魚子
材料:魚子適量、土豆適量、胡椒粉少許、香葉幾片、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒1茶勺、生抽1茶勺、豆豉1湯勺、白糖1茶勺。
做法:土豆去皮切塊,魚子用清水沖幾遍,最好能去掉那層包籽的膜,蔥姜蒜切末;起熱鍋,入油三成熱時加蔥姜蒜末爆香;加豆豉煸出紅油,下土豆翻炒,加生抽、白糖、料酒炒勻,下適量水,下香葉、魚子和胡椒粉,大火燒開,中小火燉30分鐘,加鹽調味收汁即可。
2、清蒸魚子
材料:魚子、壹勺鹽、壹勺料酒、姜絲、蔥末、蒜蓉、醬油。
做法:清洗魚卵;切成小塊,加入壹勺鹽、壹勺料酒、姜絲拌勻,腌制10分鐘;開水蒸15分鐘，到時間,取出;熱鍋下油,放入姜絲、蔥末、蒜蓉。炒出味道,倒入蒸魚卵碟子的汁,再倒入適量醬油,不需要放鹽,不然會太鹹;然後把汁澆在魚卵上,完成。
食用魚子有哪些註意事項?1、魚籽中的膽固醇和蛋白質含量都比較高，少吃有益，過量食用則有害，尤其是患有心腦血管疾病的人群和老年人要少吃。
2、魚籽通常很難燒熟得熟透，這樣的魚籽食用後容易導致消化不良，所以吃魚籽壹定要把它煮熟煮透。
3、吃魚籽選用海魚的魚籽比較好，尤其是深海魚的魚籽最好。
4、由於魚籽的營養非常豐富，組氨酸含量很高，因此保鮮比較困難，保鮮不到位就容易讓組氨酸轉化為有毒的組胺，因此吃魚籽必須保證它的新鮮度。