1、冷藏保存法：先將新鮮的板栗用淡鹽水浸泡10分鐘充分殺菌，然後撈出放在通風處自然晾幹水分，取幹燥的保鮮袋或保鮮盒密封紮緊，最後放入冰箱冷藏室即可。
2、通風保存法：將新鮮的板栗用濃鹽水抓洗3分鐘洗凈，用毛巾擦幹水分，裝入篩盆中放置通風處自然晾幹水分，然後用幹燥的網織袋或幹凈麻袋裝好，放置在通風處保存即可。
3、瓦缸保存法：將新鮮的板栗用淡鹽水浸泡10分鐘殺菌，同時瓦缸內側洗凈，壹起放置太陽下或通風處晾曬幹水分，然後取壹幹凈無水麻袋，將所有板栗裝入紮緊。
4、冷凍保存法：將新鮮的板栗用淡鹽水浸泡10分鐘殺菌，撈出風幹水分，取幹燥不漏氣保鮮袋包裹紮緊，加壹個不沾水的保鮮盒密封不讓其接觸水分。