清湯魚好吃又簡單的做法如下：
主料：鯉魚1條。
輔料：姜1塊、料酒2勺、白醋1勺、鹽適量、蔥3根、香菜1根、油適量。
1、將清洗幹凈的鯉魚切段，放入切好的姜片、料酒、醋、少許鹽，腌十分鐘。
2、鍋裏放油，油熱以後放入少許鹽，再把腌好的魚分次放入油鍋裏，註意翻面，魚肉變白就撈起來放在準備好湯鍋裏。魚煎完後把腌魚的姜片放到油鍋裏煎壹下，撈起來放湯鍋裏，把準備好的蔥段，也放入湯鍋。
3、把開水倒進放了魚和佐料的湯鍋裏（水開之後可以不蓋蓋子），開大火煮十五分鐘。
4、關火後放入適量鹽和香菜。
5、好吃又簡單的清湯魚就做好了。