酒店管理制度就是用文字形式對酒店各項管理工作和服務活動做出的規定，是加強酒店管理的基礎，是全體員工的行為準則，是酒店進行有效經營活動必不可少的規範，包括酒店財產管理制度、酒店員工制服的管理制度及酒店員工的工作態度等等都在酒店管理制度中做了相關的管理規定。
酒店的清潔要求
旅店應設有健全的衛生制度，並有專人負責衛生管理。能夠做到店容店貌和周圍環境整潔、美觀，地面保持清潔，垃圾日產日清。店內必須設有消毒間，公用茶具用後清洗、消毒，做到表面光潔，無油漬、無水漬、無異味。
臉盆、腳盆、拖鞋壹客壹換壹消毒。床上用品應壹客壹換，長住顧客壹周壹換，做到潔凈、無汙漬。客房內的衛生間的洗漱池、浴缸，抽水馬桶每日清洗消毒。