配料：黑木耳500克，羊肉200克，蔥花，姜末，胡椒粉，醬油，鹽和油
做法：將羊肉剁成餡，加入2湯匙胡椒粉、少許醬油和鹽，加入蔥花和姜末，最後倒入適量的熟油(可根據自己的口味加入)拌勻。將黑木耳切碎，加入肉中，攪拌均勻。
2、羊肉韭菜餃子餡
配料：羊肉400克，韭菜500克，油鹽適量，雞精5克，生姜20克，胡椒10克
練習：清洗韭菜，瀝幹水分，然後把它們切成小顆粒。羊肉剁成肉末，生姜洗凈，剁成粉末。將羊肉泥放入鍋中，加入姜末胡椒、鹽和熟植物油，將雞精混合均勻，靜置壹會兒。將韭菜放入鍋中，與雞精和胡椒混合，然後加入鹽，混合均勻。加入羊肉餡和韭菜餡，攪拌均勻。
3、羊肉白蘿蔔餃子餡
配料：白蘿蔔300克，羊肉800克，油3湯匙，鹽1湯匙，醬油1湯匙，大蔥50克，料酒0.5湯匙，胡椒粉0.5湯匙
練習：白蘿蔔被搓成細絲。在熱水鍋裏熱燙。羊肉被攪拌成肉末。在肉中加入食用油、醬油、蔥花、料酒、胡椒粉和鹽，攪拌均勻。取出熱燙的白蘿蔔絲，將水擠出。將白蘿蔔和羊肉混合，充分攪拌。