原 料：
1. 1杯無鹽奶油 2. 3/4 杯 紅糖3. 1/2杯白糖 4. 1 杯花生醬 5. 2 個蛋 6. 1壹茶匙量－香草精
7. 2 1/2 杯面粉 8. 1壹茶匙－發酵粉9. 1壹茶匙－發酵粉
制法:
1. 烤箱預熱350F
2. 在壹個大碗裏，放入1，2，3，4，5，6，用手動攪拌器打到非常松 (絨毛似的)
3. 在另壹個碗裏，放入7，8，9用打蛋器攪拌。倒入步驟2 中的大碗裏，用橡皮勺攪勻,無粉狀顆粒
4. 搓成3cm左右的小球，壓扁放在烤盤上,根據個人喜好制作花紋
5. 400F 烤11-12分鐘。
奶油曲奇（擠花餅幹）：
材料：
奶油（室溫放軟）150g
糖粉100g
鹽1/8小匙
香草精1/4小匙
蛋1個
低筋面粉250g
做法：
1.蛋打散成蛋汁備用
2.奶油壹定要室溫放軟,用電動攪拌器拌打至成乳霜狀，加入糖粉繼續攪拌打發至體積略為膨脹且顏色變淺
3.加入鹽與香草精拌打，然後分數次加入蛋汁攪拌均勻。用橡皮刀輕輕拌入低筋面粉，以切拌的方式拌勻至看不見粉粒。
4.將面糊填入擠花袋中，在烤盤上擠出螺旋狀面糊，放入烤箱400F烘烤10分鐘
巧克力曲奇的做法和奶油曲奇差不多，就是加可可粉和適量的紅糖即可
葡萄幹餅幹&芝麻‘餅幹：
材料：
面粉250克
黃油150克
雞蛋1個
細細的白糖100克
香草香精壹小勺
各種果仁或芝麻
剩下的步驟和前面的差不多唯壹不同的是在用橡皮刀攪拌面粉的時候放入果仁或芝麻，攪拌均勻。
美式巧克力餅幹的做法
材料：
1又1/4杯紅糖（約310ML，壓緊量，抹平量匙），3/4杯（188ML）酥油，2湯勺（30ML）牛奶，1個雞蛋，1又3/4杯（440ML）面粉，1茶勺（5ML）鹽，1杯（250ML）巧克力（切成0.5厘米見方的
小塊。巧克力的量可根據個人口味增減），1杯核桃果仁（可放可不放），3/4茶勺（3克）小蘇打
做法：
（1）將烤箱預熱至180C
（2）將紅糖、酥油、牛奶在大碗中混合，攪拌至所有材料均勻混合在壹起。打入雞蛋拌勻。
（3）將面粉、鹽、小蘇打在另外壹個碗中混合，然後倒在（2）中拌均勻。拌均勻後的材料應該可以用手捏成團，如果不能，可以適當添加面粉，但是不要加多，能捏成團即可。將巧克力碎 塊拌入。
（4）烤盤中不要塗油，可以鋪錫紙，將（3）揪成小劑子，搓圓壓扁擺在烤盤上，間距2厘米左右。用180C溫度烤13分鐘左右（餅幹底部變成淺棕色即可）。烤完後，餅幹在烤盤上放2分鐘後
再倒出。在室溫下放涼即可。密封保存，可以存放兩周。 註：剛烤完的餅幹是軟的，放涼後就會變硬。
德國杏仁餅幹
材料2塊250克的黃油-1.98?，2袋100克杏仁面(是面阿，不是杏仁粉)-1,98?，香菜糖-0,19?，棉白糖80G(不貴的)，小麥面500G(1KG-0，29?),以上是需要的東西，成本還算合理。
做法：把面放到壹個比較大的盆裏，把所有的黃油放進去，開始和面，壹定不要加水阿(切記)，在和的過程中加壹點點鹽(就壹點點)，然後放棉白糖和香菜糖，等黃油通過揉合漸漸的和面成
為壹體，大概需要15分鐘吧，然後放到冰箱裏，時間越長越好，目的是讓黃油凝固，最好3小時。然後用手最後有個模型把面做成比較好看得造型(大小和元宵壹樣)，放在烤盤上，放入烤箱。
以180度烤15分鐘，中間要看看，快熟的時候放香草糖1小袋，等到顏色成金黃的就可以拿出來了，然後再方香草糖壹小袋，等涼了後就可以拿出來了，熱的時候拿會碎的。 曲奇餅幹做法
材料
1. 奶油 150g (室溫)
2. 酥油100g
3. 白砂糖 120g
4. 鹽 1/4 茶匙
5. 蛋 壹個 (稍攪散)
6. 低粉（蛋糕粉）360g (過篩)
7. 香草精 少許
8. 牛奶 3大匙
9. 蔓越莓果醬(或其他果醬) 適量(變換口味及裝飾用)
做法
a. (1)+(2)拌勻加入(3)打至發=A (顏色稍白，感覺蓬松)
b. A+(8)(4)(5)=B
c. B+(6)(7)=C (用橡皮刀攪拌.避免出筋)
d. 用擠花袋裝C料.擠出餅樣在烤盤上
e. 可加蔓越莓果醬裝飾
190度C/375度F 烤12分鐘 (我用170度C約335度F...因為烤溫上不去)
菊花餅幹
原料：普通面粉200克左右，糖80克左右(不愛吃甜的少放) 色拉油100克左右 (全是估計的)
做法：1 把所有原料攪拌在壹起，不用加水，稀了加面，稠了加油，弄成濕團(可以捏成團但是很容易散)
2 烤箱預熱，把面團揪大塊，用手按扁成片，擺放在塗了油的烤盤上，條件好的學應采兒做餅幹，用模具把面片壓成花然後烤
3 放進烤箱，180-220度，上下火開烤30分鐘，然後燜上幾分鐘，即成。
芝麻薄餅
原料：
色拉油60克
糖粉60克，砂糖可以用榨汁機的研磨功能粉碎。
蛋壹個
面粉120g
玉米澱粉30g
芝麻40g
泡打粉5g
做法：
1：面粉、玉米澱粉、芝麻、糖粉、泡打粉混合過篩。
2：混合粉加入雞蛋色拉油揉成面團。
3：用模子壓出各式花樣。
4：上火力190度12分鐘就可以了。