老話說得好“春捂秋凍”， 眼看著天氣回暖，但是晝夜溫差還是很大的。 壹不小心抵抗力差點 ，都會有個頭疼腦熱的。在飲食上尤為要註意，大魚大肉靠邊站， 少油多清淡，這6道家常菜，好吃好做又營養，安穩度過換季期。
萵筍中有 大量膳食纖維 ，能夠增加腸蠕動，促進排便。萵筍中 鐵元素含量高，易於吸收 ，可防治缺鐵性貧血， 提高代謝能力 ，提高免疫力 。
推薦做法： 清炒萵筍
1.萵筍壹根 去皮清理幹凈，切成條，放入盤中。 紅椒半個 ，去籽後切成寬條，配色好看。 大蒜幾粒 切成碎末，放入小盆中備用。鍋裏倒入清水，大火燒開， 倒入萵筍和紅椒焯水10秒 鐘，倒出用清水沖洗，控幹水分。
2. 鍋裏燒油， 倒入蒜末 ，炒出蒜香味， 倒入萵筍和紅椒 ，開大火翻炒幾下。起鍋加 食鹽，雞精，白糖， 化開調料後再翻炒片刻，勾入水澱粉，開大火收汁。
出鍋前淋入壹點明油 ，可以使菜色更加鮮亮，翻勻後出鍋裝盤。
清淡少油的壹道家常菜，色澤明亮，讓人胃口大開。
韭菜中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，還可以健胃、補腎。炒韭菜還有壹個小竅門，炒出來的色澤翠綠，雞蛋嫩滑。
推薦做法： 韭菜炒雞蛋
1. 韭菜摘去老葉，清洗幹凈，切成2厘米的段。紅椒切成細絲用來配色。準備壹個小盆，打入4個雞蛋，加入食鹽提壹下底味。加入半勺水澱粉， 加水澱粉使雞蛋吃起來口感更滑，不容易炒老。 然後用筷子快速攪散。切點蔥花放在盆中。
2. 把雞蛋炒壹下。鍋內燒油，油溫燒至7成熱。倒入雞蛋，翻炒幾下後倒出，控去多余的油。接下來把韭菜炒壹下，鍋內燒油，倒入蔥花炒香後，倒入韭菜，快速翻炒，炒至韭菜斷生。
3. 加入食鹽， 食鹽不能加的太早，壹定要韭菜斷生後加入 ，加入過早，就造成韭菜析出水分。然後倒入雞蛋快速翻炒，出鍋。
這樣炒出來 雞蛋嫩滑，韭菜也不會出水，色澤翠綠，看著就有食欲 。
推薦做法： 杏鮑菇炒蒜苗
1. 準備杏鮑菇兩個，清洗幹凈，把杏鮑菇切成條。青蒜苗壹小把，斜切成段。大蒜兩粒切成薄片，生姜也切成薄片，抓入壹小把幹辣椒，加入壹勺豆瓣醬放在壹起。
2. 鍋裏燒油，把油燒到5成熱，倒入杏鮑菇，快速過油炸壹下， 炸30秒鐘就可以倒出控油。 鍋內留底油， 倒入剛才準備的蔥姜等小料，翻炒出豆瓣醬的紅油 ，倒入炸過的杏鮑菇，快速的翻幾下， 再加入壹勺生抽，把生抽翻勻 。
3. 開始調味，加入雞粉2克，胡椒粉1克，食鹽2克，快速把調料翻勻化開，倒入紅椒絲和蒜苗，蒜苗不用炒的太久，隨便翻幾下，3層熟就可以出鍋裝盤。
推薦做法： 蒜蓉菠菜
1. 首先我們準備壹把菠菜，清洗幹凈後撈出備用，大蒜幾粒，用力拍散後切成蒜末，喜歡大蒜的，大蒜的量可以多壹點。
2. 鍋內燒油，把油燒熱抓入幾粒幹辣椒，爆出香辣味，倒入切好的蒜末，翻炒出蒜香，再把洗凈的菠菜倒入鍋中。
3. 開大火，快速顛鍋翻炒把菠菜炒斷生，加入食鹽2克給菠菜入味，食鹽要在菠菜斷生後再放，以免菠菜出水影響口感，繼續顛鍋翻勻後即可出鍋裝盤。
推薦做法： 番茄炒花菜
1. 花菜壹個切去跟，壹朵壹朵的掰開，清洗幹凈入在盤中。大蔥白切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切成片，西紅柿半個切成片，和蔥姜蒜放在壹起，再加入壹把紅幹椒。 青椒紅椒都切成菱形片。這樣配在壹起，顏色比較好看。
2. 鍋裏燒水，水燒開後，倒入花菜和青紅椒， 焯水30秒後撈出控水，然後用清水沖涼。
3. 鍋裏燒油， 先把紅幹椒炒壹下，炒出香辣味 ，然後再倒入西紅柿，蔥姜蒜。多炒壹會兒， 炒出西紅柿的汁水 。
再倒入花菜和青紅椒翻炒 ，加入蠔油，翻炒化開蠔油。起鍋或者關火，加入 食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉。
然後再翻炒幾下，為了更好的化開調料可以加入壹點清水， 翻炒片刻之後勾入水澱粉 ，再加入芝麻油，提亮壹下色澤。開大火翻炒幾下，就可以出鍋裝盤。
口感清脆的家常菜，清淡少油更 健康 ，簡單好做又營養。
1.上海青 壹片葉壹片葉的撕開，用清水 多洗幾次 ，撈出之後，瀝幹水分備用。準備 大蒜 壹把，拍扁之後，切成 碎末 ，置於盆中備用。
2. 鍋中加清水，倒入 食鹽 ， 植物油 ，加食鹽和植物油能使青菜更加翠綠鮮亮，大火燒開之後，倒入上海青， 焯水20秒 ，倒出控水。
3. 鍋中燒油，倒入 大蒜 爆香，加入 青菜 ，開 大火爆炒 。
起鍋加入 蠔油 ， 食鹽 ， 雞粉 ， 白糖 ，為了更好地 化開調料 ，可以加入 壹點點清水 ，快速地翻炒幾下，再勾入 水澱粉 ，加入 明油 ，大火翻炒收汁之後，就可以出鍋裝盤了。
春季多喝水，多吃些清淡食物，多參加室外運動，保護好身體。 飲食上還是要註意，合理搭配膳食， 這6樣家常菜，好吃好做又營養，增強抵抗力。