腌蘿蔔鹹菜的做法：
食材準備：白蘿蔔、姜 蒜、小米椒、生抽、醋、白糖、食鹽。
1、首先準備壹根白蘿蔔，將它切成四瓣，然後在切成夾刀片。
2、切好後放入盆中，加入食鹽抓拌均勻，腌制壹個小時，腌出蘿蔔中的水份。
3、準備適量的生姜，蒜瓣將它們切成片，小米辣切成辣椒圈。
4、鍋中倒入壹碗生抽，半碗陳醋，壹勺白糖，壹碗清水，開火將它們燒開後煮上2分鐘，然後倒出晾涼備用。
5、壹小時後蘿蔔已經腌出了很多的水份，將腌出的水份倒掉，然後將蘿蔔放入壹個幹凈的沙布中，將蘿蔔包起來，用力的擠幹蘿蔔中的水份。
6、蘿蔔的水份擠幹後，放入大碗中，加入姜片，蒜片和小米辣，倒入晾涼的料汁，封上保鮮膜腌制壹晚即可食用。
7、這樣我們的腌蘿蔔就做好了。