1.準備好食材
2.青菜洗凈，用開水焯好，切碎後擠去部分水分待用
3.把碎肉放入炒鍋，分二次加2小勺清水，往壹個方向攪拌上勁
4.加姜末，糖，攪拌勻
5.磕入壹個雞蛋，加適量料酒，先抽，胡椒粉，攪拌勻
6.放入鹽，雞精，植物油，芝麻油攪拌勻
7.放入蔥花
8.放入青菜末
9.攪拌成餛飩餡
10.取壹張餛飩皮子，放入適量青菜肉餡
11.把皮子對折
12.再折壹下，兩邊粘住即成餛飩，全部包好待用.
13.雞蛋打勻，放油鍋攤成蛋皮，鏟碎盛出.
14.鍋裏油熱，放姜末爆香，放入蝦米炒出香味
15.放入2大碗清水煮開
16.放入紫菜煮開
17.放入蛋皮煮開.
18.加些鹽，蔥花即成餛飩湯
19.把餛飩放入開水煮開後，再過2次清水煮開
20.把餛飩盛入大碗，放入紫菜蝦米蛋湯即可食用
21.再添上生煎餛飩做法；鍋裏放入適量油，放下餛飩
22.煎至餛飩底部有些發硬，倒入適量清水
23.蓋上鍋蓋，中火煮幾分鐘
24.在餛飩上撒些黑芝麻，中火，煎至餛飩底部金黃即可
小貼士
1.焯青菜的水裏放點油，焯出的青菜顏色好看。
2.焯好的青菜切碎後，不要擠的太幹.
3.我用的肉比較瘦，所以放些植物油.