1、運輸大閘蟹保鮮方法
在大閘蟹到來之前，準備好壹個泡沫箱或者塑料盒，在箱子或盒子的蓋子上方開幾個孔便於螃蟹透氣，在箱子或塑料盒底部放入壹些冰塊，然後在冰塊上方墊上壹層毛巾。螃蟹到了以後直接裝箱放在毛巾上，然後蓋好封起來，註意保留透氣孔。這樣螃蟹就可以安全地活著到達目的地了。
2、浴缸保鮮法
如果購入的大閘蟹量特別多，用浴缸保鮮可以保證大閘蟹活上7天以上。浴缸相當於壹個螃蟹的臨時蓄養池。將大閘蟹輕輕放入浴缸中，往裏面註入少許水，淹沒螃蟹身體的壹半就可以了；為了保持螃蟹活力，還可以往裏面放些小魚小蝦給螃蟹餵食。另外，在蓄養過程中，要經常關註，先吃活力不足的螃蟹。
3、塑料盆或塑料桶保存法
將螃蟹放入塑料盆或塑料桶中，加水至淹沒螃蟹腿部，不能完全淹沒螃蟹的整個身體，這樣才能既保濕又保證螃蟹的呼吸。螃蟹應該平攤擺放，不能堆疊在壹起，在溫度適宜的情況下，這種方法可以保鮮7天左右。
4、冷藏櫃保鮮法
把捆好的大閘蟹放入冰箱冷藏櫃抽屜保鮮盒中，然後用毛巾將螃蟹蓋住，可以保鮮3天左右。將螃蟹捆起來，可以解決大閘蟹的體力消耗，延長保鮮時間。冷櫃保鮮還需要控制冷藏溫度在5至10攝氏度左右。
吃大閘蟹的原則是越新鮮越美味，越原汁原味越有營養。所以應該盡量在螃蟹新鮮的時候吃，放時間長了大閘蟹的肉質會發生變化，口感風味降低。
5、大閘蟹的飲食禁忌
1、不宜與油膩的食物同食
因為大閘蟹的食性寒，微毒，是冷利之物。而油膩的食物中含有大量的脂肪，油膩的食物與涼性的大閘蟹同時服用，則可能導致腹瀉的發生。油膩的食物有油炸食品、豬板油、肥肉、花生、芝麻、油菜籽。
2、忌富含維C的食物同食
吃大閘蟹的時候是不宜吃富含維生素C的食物的。因為大閘蟹中含有無價砷的化合物，無價砷與維生素C相遇會轉化成三價砷，三價砷即砒霜。少量的進食可能沒有明顯表現，但是若長期食用，這種有毒物質累積，就會導致人體中毒。富含維生素C的食物代表性的有獼猴桃、棗子、紅薯、檸檬。
3、忌與富含鞣酸食物同食
大閘蟹體內含有豐富的蛋白質，吃大閘蟹的時候如果吃富含鞣酸物質的食物，蛋白質與鞣酸相遇，可在人的胃中發生凝固，變成不易消化吸收的團塊，出現腹痛、嘔吐或腹瀉等癥狀。富含鞣酸物質的食物有柿子、石榴、茶葉、桃子、葡萄、梨子、山楂、野梨等。因為柿子的成熟時間與吃大閘蟹的時間接近，所以需要格外警惕。
4、不宜與寒性的食物同食
因為大閘蟹本身就是大寒的食物，它要經歷過寒氣之後肉質才會鮮美。這時候如果還要跟寒性的食物壹起食用，容易傷到腸胃，對健康不利。常見的寒性食物有西瓜、柿子、苦瓜、茄子、梨子。或者冰水等寒涼食物。