肉夾饃具體做法是：
材料：豬肉800克、面粉500克、紅燒醬油5湯匙、花椒10粒、姜5片、白胡椒粉1茶匙、黃酒1湯匙、八角2顆、桂皮1小塊、丁香5粒、冰糖5顆、小茴香1小把、草果1個、香葉2片、酵母3克、溫水300克、鹽適量。
1、燒熱平底鍋，小火烙皮，然後把豬皮刮凈，再洗凈豬肉。
2、把肉放入大碗中，放入原料中的腌肉料，其中紅燒醬油是2湯匙，余下的3湯匙紅燒醬油用於燉肉。
3、下手給豬肉充分按摩，使得腌料均勻附著在豬肉表面並易入味。然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制兩個小時以上。
4、煮鍋放水，把腌好的肉連同腌料壹起放入鍋裏，並加上文中原料部分所述的所有燉肉用的原料。煮開後撇掉浮沫，轉中小火，蓋上鍋蓋，燉壹個小時左右。
5、把面粉加酵母用溫水和成面團，然後蓋上保鮮膜或濕布靜置半小時。
6、把松弛好的面團等分成小劑子，用搟面杖搟成牛舌狀，然後自上而下卷起來，豎起，按扁，然後把面團搟開搟圓。
7、平底鍋不放油，放入白饃生坯，小火烙熟即可。
8、夾壹塊煮好的肉剁碎，邊剁邊加些鍋裏的湯汁，把白饃中間劃開，把肉往裏壹塞，喜歡香菜或青椒的可以剁些進去。