此面含有豐富的優質蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、鋅及維生素等。具有補腎填髓、強筋壯骨的功效。產婦食用，可促進身體盡快恢復。
原料：
面條100克，豬排骨200克，植物油10克，精鹽6克，蔥段、姜片、料酒各2克，味精1克，白糖少許。
制作：
1、排骨洗凈，剁成5厘米長的段。
2、鍋置火上，放入植物油，燒至七成熱，下蔥段、姜片稍炸，倒入排骨，加料酒、精鹽，煸炒至排骨變色，加水400克燒沸，轉中火煨至排骨熟透，加白糖、味精調味，鍋離火，揀去蔥、姜不用。
3、鍋內加清水燒沸，下面條，待水再沸時，點入涼水將面條煮熟，挑入碗中，倒入排骨及湯汁即成。熬煮氽燉燴燜法肉絲湯面的制作材料：粗面條625克，凈豬腿肉75克，黃芽菜（或卷心菜）250克，菠菜、白醬油各125克，味精5克，肉骨湯2000克，油100克。
肉絲湯面的介紹：上海常用的大眾化名點，大多在秋冬季節食用最佳。肉絲湯面的特色：色澤鮮艷，湯汁濃醇，滋味鮮美。教您肉絲湯面怎麽做，如何做肉絲湯面1.將豬腿肉洗凈切成絲，菠菜去黃葉洗凈，黃芽菜洗凈切成絲。2.鍋內加水燒沸，放入面條煮3-4分鐘，撈出用冷水沖涼，分成5份。3.炒鍋內加油25克，先放入黃芽菜、肉絲煸透，再放入菠菜、面條、醬油和肉骨湯，燒至面條脹起，加入味精出鍋。4.取五只小碗，分別放入油10克，先盛入面條，後放上菠菜，最後把已成熟的黃芽萊、肉絲加油25克翻炒後，蓋在菠菜上即成。肉絲湯面的制作要領：用冷水沖過的面條要放入竹匾中靜置2-3小時，使其面心回軟。
牛丸茄汁湯面
1、準備好牛肉丸（單身的朋友們可以買些火鍋用的肉丸）；
2、聖女果（可用番茄，不過少了些甜味）洗凈，對半切開備用；
3、備好方便面塊；
4、肉丸、西紅柿、方便面醬料同放在壹個小碗內；
5、方便面沸水沖泡2分鐘；
6、將4加入沸水放入微波爐大火1-2分鐘；
7、泡好的面中撒上香菜；
8、將牛丸茄汁倒入面中即可。