這是壹款適合新人練手的雲朵蛋糕，不僅制作簡單到幾乎逢做必成，而且味道好吃、樣子好看，感綿軟香甜、入口即化，內部組織看上去就像棉花糖壹樣，柔嫩濕軟，入口細膩，軟綿綿的猶如雲朵壹般，咬壹口如同要在嘴裏化掉，給味蕾帶來壹種神奇的感覺，滿滿的幸福感！
〖 食材清單 〗雞蛋3個、白糖20克、玉米澱粉20克、麥片適量
〖 制作步驟 〗
1、先在碗中打入3個雞蛋，蛋清蛋白分離，裝蛋清蛋白的碗壹定要是無水無油的，這壹步很關鍵，蛋清中加入檸檬汁，沒有的話用就白醋代替，不僅可以去腥，還能促進蛋白打發；
2、20克白糖分次添加，打到粗泡加壹次白糖，轉高速繼續打，註意每壹個角落都要打到位，出現紋路加入剩余的糖；
3、最後加入20克玉米澱粉後繼續打發，玉米澱粉可以吸收蛋白霜裏面多余的水分，使蛋白霜更加的穩定，不易消泡；
4、打到紋路加深打蛋器有點阻力，蛋白霜變細膩有光澤，提起打蛋器有短小的小彎鉤或者是小尖頭就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣過來也是不會有壹點點的滑動的，否則蛋白霜太軟，不夠支撐力，出爐遇冷就會容易塌陷；
5、用刮刀移至烤盤，堆刮成小山包，我是全部堆上去以後慢慢整理的，從下向上抹勻，撒上麥片，妳也可以用各種堅果碎，口感都很棒，雲朵蛋糕的生胚就完成了；
6、放入提前預熱好的烤箱，中下層150度20分鐘，具體的時間溫度要根據不用烤箱的脾性來定，隨時觀察上色情況及時調整，如果表面上色時間比較快，同時還比較重，就要降低烤箱的溫度，如果到時間了表面還是完全沒有上色，就要適當的延長烤制時間，出爐。
這個雲朵面包已經夠甜了，自己吃就可以不用撒糖粉了，顏值已經很高咯！這個和舒芙蕾是壹樣的，趁熱吃口感是最好的，放久了會回縮，用手撕著吃，或者是用勺子舀著吃都可以！