蓮子中間的綠芽可以吃嗎?

蓮子裏面的綠芽是通常所說的“蓮子心”，含有較多的堿性成分，包括蓮心堿、荷葉堿、牛角花素等，具有明顯的苦味。但其具有很好的食用價值和藥用價值，其中含有的蓮心堿以及多種非結晶生物堿，有助於擴張血管，降低血壓，還能用於輔助治療頭暈、心悸、失眠等癥狀。

因此，蓮子裏面的綠芽是可以吃的，大家可以放心食用。平時可以適當多吃蓮子，也可以用蓮子心泡茶喝，對身體有益。