海貝的肉質非常的緊實彈牙，味道也相當的棒，而最好吃的做法還是要看爆炒海貝。在味道鮮美的同時，即使是湯汁下飯也是壹絕的存在。要準備海貝和蔥姜蒜以及鹽生抽等食材，首先壹定要將海貝洗幹凈。因為海貝裏面還是有很多臟物質的，在洗幹凈之後可以用清水泡大概半個小時左右。在泡好之後可以發現水面還是特別的清澈，這就說明海貝的清晰度達到了標準。
處理海貝肉並且把蔥姜蒜這些材料全部都拿出來，改刀切成絲兒，辣椒要切成小段的。然後取出小碗，在裏面放入蠔油、醬油以及壹大勺的清水，這是為了給海貝調醬汁。而且要攪拌均勻，讓醬汁全部都融化在水裏面，這樣才能夠達到效果。在水燒開之後，把海貝放到水裏面煮壹下，最後將肉扒出來留作備用。
處理火候然後把炒鍋裏面倒入壹些植物油，轉到中火燒熱鍋，把蔥姜蒜以及小辣椒放到鍋裏面炒香。當味道出來之後轉大火，把焯過水的海貝肉放到鍋裏面煮5分鐘左右之後。可以將之前調好的汁全部都放到鍋裏面調制，在熬煮之後翻炒幾下就可以出鍋了，這樣爆炒海貝肉就做好了，而且也特別美味。
把握調味料的量香味撲鼻的同時家常的做法也會更加的好吃，老人孩子在使用的過程中也可以把握調味料的量。因為有些孩子不喜歡吃蔥姜蒜，而且有時候也不能夠吃壹些味道過重的食物，所以可以將這些調味料稍微的少放壹些。搭配著米飯來吃，不僅美味，同時也讓人流連忘返。但是壹定要記住，在清理海貝肉的時候壹定要清理的幹凈壹些，否則海貝肉裏面就會有沙子，吃起來也會很硌牙。